Dando forma a nuestros sistemas alimentarios locales

¿Qué significa dar forma a las políticas locales sobre nuestro alimento?

Las comunidades y sus representates electos pueden tomar decisiones para proteger la salud, seguridad y bienestar de sus ciudadanos. El control local sobre los alimentos le permite a comunidades el participar en la toma de decisiones sobre su suministro de alimentos. Las comunidades urbanas y rurales están mejor capacitadas para asegurarse de que la producción, distribución y mercadeo de alimentos se lleven a cabo de maneras saludables para la economía local y el ambiente. La influencia local fuerte sobre el alimentos y la agricultura garantiza que las políticas relevantes sean determinadas en el interés del público, no de las ganancias de las corporaciones. Para atender las necesidades particulares de una comunidad, las jurisdicciones locales deberían tener estándares particulares distintos de las leyes estatales o federales.

¿Por qué deber ser el alimento controlado localmente?

El control local sobre nuestro suministro de alimentos ayuda a garantizar la salud y bienestar de las comunidades. La autoridad local fortalece la democracia y le da a la ciudadanía una injerencia más directa en un futuro saludable. El control local sobre nuestra comida mejora:

• Salud: Con un mayor control local tenemos la capacidad de construir sistemas alimentarios que mejoran la salud de la comunidad. Podemos seleccionar alimentos e ingredientes basándonos en las cualidades de sabor, frescura y sustento en lugar de factores que favorecen las ganancias a corto plazo de los accionistas.
  
  
• Seguridad alimentaria: Cuando las comunidades manejan sus sistemas alimentarios, tienen mejor capacidad para crear un suministro de alimentos saludable, estable y a precio módico. De este modo, se satisfacen las necesidades de los segmentos marginados de la comunidad. Por otra parte, los grandes fabricantes y detallistas de alimentos de manera inadvertida pero sistemática ponen en jaque la seguridad alimentaria de la comunidad. Por ejemplo, impulsan a) sistemas de distribución de escala global que son sujetos a interrupción; b) producción de monocultivo de escala masiva e intensiva en uso de agroquímicos; y c) cierres de tiendas en comunidades de bajos ingresos donde las ganancias no son tan altas.
  
  
• Economías locales: El control local facilita la creación de un ambiente económico que fomente los negocios agrícolas y de alimentos con dueños locales. Esto mantiene más dinero circulando en la economía local. Cuando las tiendas ordenan alimentos y otros productos locales, más dinero regresa a la comunidad local.
  
  
• Ambiente: La comida que es producida y vendida localmente usualmente viene de fincas sustentables de pequeña y mediana escala. La creación lazos más fuertes entre comunidades y sus sistemas alimentarios locales promueve una conexión a la tierra y mejora la protección de la naturaleza. Uno de los mayores beneficios es una reducción significativa en el transporte a larga distancia, que es uno de los mayores usos de combustible fósil, que contribuye al calentamiento global.
  
  
• Cohesión comunitaria e involucramiento cívico: Los sistemas alimentarios locales construyen comunidad y desarrollan identidad y carácter regional. Proveen mejor sustentos para los trabajadores del alimento y la agricultura, fomentan la interacción en la comunidad y construyen relaciones de respeto.